false bay windswept sauvignon blanc

False Bay Sauvignon Blanc

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Fruchtig, exotischer Weißwein aus Südafrika. Nachhaltig und nach alten Methoden produzierter Wein!

Das Weingut

False Bay wurde nach der berühmtesten Bucht Südafrikas benannt, die einen Großteil der Premium-Weinanbaugebiete des Landes umrahmt.

Bereits 1994, lange vor der Gründung von Waterkloof - mit seinem biodynamischen Weinberg mit Blick auf die False Bay - kam Paul Boutinot an das Westkap, um Trauben aus alten, ausgewogenen und unterschätzten Weinbergen zu suchen und zu retten. Diese Schätze waren ansonsten dazu bestimmt, in den großen Genossen-schaftsmischungen verloren zu gehen, die damals die südafrikanische Weinindustrie beherrschten.

Für diese Zeit ungewöhnlich, verwandelte Paul diese Kapedelsteine ​​mit einem Minimum an Eingriffen in Weine: Wildhefefermente und keine Säurezusätze.
Eine vertraute Geschichte für viele "echte Weinliebhaber", aber damals schwamm er gegen den Strom. Noch heute ist es fast unbekannt, auf diese Weise Wein auf Preisniveau herzustellen.

Heute bleiben die Zutaten für die Kellermeisterin von Waterkloof, Nadia Barnard, dieselben.


Vinifikation

Der Windswept Sauvignon Blanc wird nicht mit schnell wirkender oder aromaverstärkender kommerziell ausgewählter Hefe fermentiert. Die Trauben brauchen nicht drei Wochen bis vom Weinberg zur Flasche kommen. Es wird auf wilde Weise hergestellt - alte Weinfrüchte, fermentiert mit wilder Hefe, die auf natürliche Weise auf den Trauben gefunden wird.


Geschmack & wozu?

Der False Bay Windswept Sauvignon Blanc ist ein authentischer Weißwein von den kühlen und windgepeitschten Weinbergen der rauhen Coastal Region Südafrikas. Der geringe Ernteertrag und die eher kleinen Beeren übertragen ihre eigene natürliche Säure sowie eine ungemeine Geschmacksintensität in den Wein. Sein knackig, sauberer und trockener Charakter verwöhnt mit großartiger Frische und den typischen Nuancen von Brennessel über duftige Kapstachelbeeren und Litschi bis hin zu knackig grüner Paprika.


 
Wein: Weißwein 
Rebsorte: Sauvignon Blanc 
Gefühlte Süße: saftig-animierend 
Herkunftsland: Südafrika 
Inverkehrbringer: Weinkontor Freund GmbH, Nienkamp 17, 33829 Borgholzhausen
Abfüller: Waterkloof, Sir Lowry’s Pass Road, Somerset West, 7130, Südafrika
Region: Western Cape
Jahrgang: 2019
Alkoholgehalt: 14.00% vol.
Restsüße: trocken 
Allergene: enthält Sulfite
Inhalt: 750ml  

 

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