Hentley Farm The Marl Cabernet Sauvignon

Ein Cabernet Sauvignon der Extraklasse! Barossa Valley, The Marl Lage, fett und komplex! 

Das Weingut

Die Hentley Farm wurde 1997 von Keith und Alison Hentschke gegründet, die eine einzige Vision hatten, außergewöhnliche Weine aus dem Barossa Valley herzustellen.

Zuvor erwarb Keith beeindruckende Zeugnisse in Agrarwissenschaften und Weinmarketing am Roseworthy College, wo er mit dem renommierten Gramp Hardy Smith Memorial Prize für den herausragendsten Studenten des Colleges abschloss und umfangreiche Erfahrungen in der Weinindustrie sammelte.

Er nutzte diese Jahre gut, suchte nach dem perfekten Standort und beriet sich mit örtlichen Winzern und Weinbauern, die ihm sagten, er solle nach Nordwesten (Barossa) fahren und nach dem rot / braunen Boden über Kalkstein suchen.

Mithilfe einer alten Bodenkarte aus den 1950er Jahren, um die besten Parzellen strategisch zu lokalisieren, entdeckten sie ein gemischtes landwirtschaftliches Grundstück inmitten der sanften Hügel am Ufer des Greenock Creek im Westen von Barossa mit einer bemerkenswerten Vielfalt an Bodentypen und unterschiedlichen Aspekten und Höhen .

Im Jahr 2004 wurde das Weingut durch den Kauf eines benachbarten Weinbergs erweitert, der sich das geschätzte natürliche Amphitheater aus sanften Hügeln, die die Hentley Farm umgeben, und die daraus resultierende Vielfalt an Standorten teilte.

Dieses einzelne Anwesen von 150 Hektar ist Hentley Farm.

Die Lage

Vinifikation 

Die Cabernet-Trauben wurden früh von einem gut schattierten Baldachin geerntet, um die Beibehaltung der klassischen Cabernet-Blatt- und Plüsch-Kräutercharaktere sicherzustellen. Die Fermentationstemperaturen wurden kühl gehalten, um diese Sortendefinition weiter zu unterstützen. Malolaktische Gärung in gebrauchten Eichenfässern und eine Gesamtreifezeit von 10 Monaten. Bei der Herstellung dieses Weins wurde keine Filtration verwendet. 

Geschmack & wozu? 

Klassische Cabernet-Aromen von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren weisen den Weg mit Salbei, Minze und einem Hauch von Rosmarin, die sich auch durch die Nase vermischen. Lebendige Pflaumenfrüchte verbinden sich mit einem komplexen Gewürzelement und erwarten durchgehend weiches, gleichmäßiges Tannin.

Elegant zu Braten, Wild und kräftigen Speisen. 

Lebensmittelangaben