Mercurey A.O.C. - Buissonnier

Das Weingut

Der Cave des Vignerons de Buxy entstand aus dem Wunsch der Winzer der Côte Chalonnaise heraus, sich zu einem gemeinsamen Projekt zu vereinen: die Weinbereitung, den Ausbau und die Ver- marktung ihrer Weine gemeinsam in die Hand zu nehmen. Ein Abenteuer, das vor mehr als 75 Jahren begann. Alle Männer und Frauen setzten sich gemeinsam für die Werte der Qualität und des Respekts für die Umwelt ein. Dank der Leidenschaft für ihr Handwerk und ihrer Verbundenheit mit dem Terroir, ist es diesen Winzern gelungen, die Besonderheit Ihrer Weine hervorzuheben.

Vinifikation

Wird aus der Rebsorte Pinot Noir gewonnen. Im Herzen der Côte Chalonnaise liegt das Weinbaugebiet Mercurey, das eine der wichtigsten Appellationen des Burgunds ist. Das Weinbaugebiet ist aufgrund der Lage seiner Hänge sehr windgeschützt und liegt in 230 bis 320 Meter Höhe. Ton- und kalkhaltige sowie ton- und mergelhaltige Böden, die sich günstig auf den Pinot Noir auswirken.

Geschmack & wozu?

Tiefes Rot mit rubinfarbenen Reflexen. Dieser rassige Wein bietet schöne Aromen von kleinen roten Früchten, die von einer eckigen aber eleganten Tanninstruktur, welche im Laufe des Ausbaus geschmeidiger wird, verstärkt werden.

Aromen von Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen entwickeln sich im Verlaufe der Zeit zu Noten von Unterholz, Gewürzen, Tabak und Leder.

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